Plus de cinq siècles de culture de la vigne nous précèdent à Lestignac.

 

En humbles passeurs, nous n'avons pas fait la révolution et essayons tant bien que mal de faire perdurer cette liane millénaire sur nos sols. Nous sommes dans notre siècle, plus que jamais les produits d'une histoire , de ses errances d'après guerre à 2000 au retour des idées d'agriculture préservatrice dont nous sommes contemporains.

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C'est donc tout naturellement que nous avons pris le parti dès notre installation en 2008 de cultiver la vigne de manière biologique. Quelques années plus tard, la biodynamie nous a offert des réponses plus sensibles quand nous avons souhaité accompagner l'épanouissement des vignes dans leur milieu. Nous cherchions aussi l'étincelle dans les vins , l'éclat aromatique et une lecture plus profonde des terroirs. L'ésotérisme nous a alors complétement perdu et sommes revenus à une approche plus paysanne , scientifique et poétique . C'est dans  l'agroécologie et l'agriculture régénérative que nous puisons aujourd'hui l'essentiel de nos methodes de travail. Nous mettons aujourd'hui l'accent sur le non travail du sol et l'accompagnement bactérien de notre écosystème, en fabriquant nous mêmes nos propres levains de bactéries pour ensemencer nos parcelles. Il en résulte des terroirs plus aptes à encaisser le changement climatique et une vigne nettement plus résiliente face aux à coups climatiques.

 

Cette vision respectueuse de notre milieu s'accompagne évidemment de vendanges entièrement manuelles et de travaux à majorité manuels. De la taille à la cueillette , nous passons une grosse dizaine de fois devant chaque pied de vigne.

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En 20 ans le domaine a considérablement changé, puisque nous avons planté (ou laissé pousser ) quelques 5000 arbres et buissons. Depuis, et c'est là la formidable épopée de la nature, c'est une courbe exponentielle, les animaux et le vent dispersent les graines ou les fruits, et la fécondité de notre lieu fait naitre sans rien demander des dizaines d'arbres par an, offrant des potentiels de production majeurs et variés.

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Cépages rouges:

Majeurs (en quantité): Cabernets francs / Merlots / Cabernets sauvignons 

Mineurs : Syrah /Carmenère /Portuguais Bleu/ Milgranet/ Merille / Poulsard

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Cépages Blancs:

Majeurs: Sauvignons Blancs / Semillons 

Mineurs: Chenins/ Sauvignons gris / Muscadelle/ Petit manseng / Listan/ Merlots Blancs / rafiat de Moncade / courbu/ Savagnins/ petite Arvine