Tempète XIX

Tempète XIX

24,00 €Prix

Terroir de marnes brunes à bleues, 50% merlot, 50% cabernet francs. Les marnes nous donnent des raisins fns, que l'on aime vinifer sur la dentelle, la fnesse et la profondeur, une belle fraicheur, des tanins suaves.

Vinifcation : Merlot et Cabernet franc sont vinifés séparément, chacun dans le béton, chacun en grappe entière sur un lit de raisin foulés au pieds. Ils macèrent pendant une quinzaine de jours. L'extraction se fait en douceur par pigeages légers. Une fois la fermentation terminé, les cépages s'assemblent en cuve béton pour un élevage de 18 mois.