Hors les Murs Les Brumes 2018

13,00 €Prix

Des sémillons de Lestignac "Pincés" (Les rafles sont pincés fin Aout pour assurer un dessèchement , et donc une concentration des sucres et des acides), assemblés à des Petit Mansengs du Gers de chez Raphael Perotto.  

C'est un "blanc tendre un peu fou" avec 20 g de sucres résiduels qui n'en paraissent qu'une caresse , sur une acidité tranchante. C'est un tendre pour ceux qui n'aiment pas le sucre, un sec pour ceux qui n'aiment pas le sec . 

Cueillis à la main, les raisins sont ensuite envoyés au pressoir pour une presse longue de 6h . le vin fermente durant un an en cuve béton et est mis en bouteille "à chaud".

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