Friche XX

Friche XX

20,00 €Prix

En 2020, nous avons récupéré une friche. Au début, peu enthousiastes sur le potentiel de cette vigne, nous nous sommes pris au jeu de la tailler, et de la laisser se débrouiller pour voir ce qu'elle avait à nous dire.
Cette vigne a son histoire et elle nous l'a raconté en cuve. Elle est complantée d'une dizaine de cépages différents en rouge et en blanc (sauvignons, sémillons, muscadelles, malbecs, périgords, ugnis blanc, cabernet sauvignons).

Vinifcation : Les raisins ont tous été cueillis le même jour. Nous avons fait co-fermenter les grappes entières une dizaine de jours. Puis, nous avons pressé. Le jus est sorti clair, la bouche est ronde, pleine de fruit, c'est un vin qui se boit un peu frais, il est gai et fringant.
Nous allons donc continuer à aller tailler et regarder évoluer cette vigne ensauvagée, parce qu'elle nous a donné un jus plein de promesses, délicat, et profond.