Blizzard 2020

Blizzard 2020

13,00 €Prix

Les trois parcelles dont proviennent les raisins présentent une similitude, les raisins sont tous issu de coteaux pentus orientés au Nord, ce qui confère au raisin une vive fraicheur (les raisins n'ont pas souffert des grosses chaleurs de l'été 2020). Le vin exprime ici toute la minéralité et le crayeux des « calcaires de Castillon », une sorte de salinité exacerbée par la

  

macération des sémillons et la juste maturité des sauvignons blanc. Ne cherchez pas l'exubérance des vins modernes, ici, les terroirs s'expriment par leur dimension minérale. Les notes de feurs blanches, et de fruits à chair blanches s'expriment aussi dans ce blanc de comptoir qui reçoit la même attention que nos blancs « maison ».

Origine : Armelle et Jean-Marie Huré Château Tourmentine 24240 Monestier pour les Sauvignons blancs (certifés DEMETER) // Patricia et Michel Prouillac 24240 Sigoulès pour les Sémillons (certifés AB, pratiques Biodynamiques) Cépages : 50 % Sauvignon blanc 50 % Sémillon
Vinifcation : les sauvignons blancs sont pressés directement à l'arrivée de la vendange en caissettes, les sémillons, quand à eux, macèrent 12 jours en macération carbonique avant d'être pressés, puis assemblés.

La fermentation est spontanée, en cuve béton et foudre. Elevage en béton 6 mois sur lies fnes. Pas de protection lors des vinifcations et élevage, sulftage modéré à la mise en bouteille.